Основные виды эспрессо и его вариации

Когда речь идёт о кофе, первый напиток, который с ним ассоциируется — эспрессо. Он известен своим насыщенным вкусом и высокой концентрацией кофеина.

При приготовлении эспрессо горячая вода проходит через зёрна мелкого помола. В результате получается порция 30-35 мл крепкого чёрного кофе с плотной светлой пенкой.

Эспрессо прекрасен сам по себе. Его подают после еды в маленьких чашках. Также его используют для приготовления других кофейных напитков в качестве основы.

Доппио

Доппио (итал. doppio — «двойной»)— двойная порция эспрессо. Доппио эспрессо подразумевает две порции классического эспрессо вместо одной. Общая крепость кофейного напитка вырастает в два раза, как и затраты на молотый кофе и воду.

Лунго

Лунго (итал. lungo — «долгий») — большая порция эспрессо, нечто среднее между доппио и американо. В лунго эспрессо разбавлен большим количеством воды: объём напитка составляет около 70 мл. Из-за воды пенка не такая плотная, а вкус кофе более мягкий.

Американо

Американо (итал. caffè americano — «кофе по-американски») — эспрессо разбавленный водой в соотношении 1:4. Американо появился во времена Второй мировой войны в Италии, где американские солдаты были непривычны к слишком крепкому кофе, поэтому разбавляли его водой.

Ристретто

Ристретто (итал. ristretto — «крепкий кофе») — эспрессо с меньшим содержанием воды. Объём напитка не более 25 мл, что делает его довольно крепким. Ристретто подают с холодным стаканом воды, чтобы человек перед тем как выпить напиток сделал пару глотков. Это нужно чтобы кофе лучше раскрыл свой вкус.

Основные напитки с молоком

Молоко делает вкус кофе менее горьким, а текстуру — более насыщенной. Поэтому за всю историю кофейных напитков появилось много вариантов с молоком.

Капучино

Капучино (итал. cappuccino — «капуцин») — смесь эспрессо, подогретого молока и молочной пены в чашке объёмом 150 мл. Соотношение молока и пены в капучино равное, что отличает его от латте. Сочетание дарит насыщенный кофейный вкус со сладостью и кремовой текстурой. Напиток обрёл популярность также из-за авторской пенки, которой бариста украшают кофе перед подачей.

Латте

Латте (итал. caffè latte — «кофе с молоком») — эспрессо, молоко и вспененное молоко, которого больше, чем в капучино. Ингредиенты перемешиваются между собой. Благодаря большему количеству вспененного молока латте более плотный и кремовый, а его вкус нежный. Более того этот напиток часто имеет холодные вариации и нередко подаётся со льдом.

Эспрессо маккиато

Эспрессо маккиато (итал. caffè macchiato — «запятнанный») — эспрессо и молочная пена в соотношении 2:1. В данном напитке молоко лишь немного украшает эспрессо, добавляя лёгкую молочную сладость.

Латте маккиато

Латте маккиато — напиток из равных частей эспрессо, молока и молочной пены. В отличие от латте, в латте маккиато изменён порядок ингредиентов, где эспрессо добавляется поверх вспененного молока вместо смешивания. Таким образом в напитке вкус эспрессо остаётся более насыщенным.

Это не все разновидности напитков на основе эспрессо и тем не менее каждый из них имеет свою особенность.