Популярные сорта чёрного чая

Чёрный чай, пожалуй, самый популярный представитель богатого чайного мира. Как правило, он более крепкий по вкусу, чем зелёный чай или улуны. В числе его достоинств — глубокий вкус: от нежных мускатных ноток дарджилинга до насыщенного солодового вкуса ассама или черносливового послевкусия цейлонского чая.

Кратко расскажем об особенностях популярных чайных сортов.

Ассам

Получил своё название от одноимённого штата на северо-востоке Индии. Он крепче, чем китайские чаи. Даёт насыщенный, терпкий настой без горечи. Благодаря большому количеству кофеина и L-теанина, мягко бодрит и даёт энергию на долгое время. За это свойство ассам нарекли «чаем к завтраку».

Чай также укрепляет иммунитет благодаря витаминам, минералам и флавоноидам, сохранившимся в листьях. При заваривании ассам раскрывает характерный солодовый вкус.

Цейлонский

Выращивают на Шри-Ланке. При заваривании цейлонский чай может давать настой от светло-медового до бургундского цвета. Цейлонский чай как и любой другой, дарит ощущение бодрости и оказывает положительное влияние на иммунитет.

Цейлонский чай ценят за глубокий вкус, который раскрывается сладкими шоколадными, паточными или сливовыми нотами и приятной терпкостью.

Дарджилинг

Ещё один популярный чай, который подарила Индия. Из-за нежных фруктовых ароматов и мускатных ноток дарджилинг ещё называют «чайным шампанским».

Название чай получил как и Ассам: от одноимённого штата. При заваривании даёт настой рубинового оттенка и сладковатым послевкусием.

Кимун

Чай происходит из округа Цимэнь в провинции Аньхой в Китае с конца XIX века. Кимун содержит меньше кофеина, чем ассам, а ценится за винные, цветочные, хвойные, фруктовые, солодовые и слегка дымные вкусы и ароматы. Богатый вкус чай имеет из-за медленного процесса окисления.

При регулярном употреблении кимун благоприятно сказывается на внутренних органах и системах человеческого организма.

Юньнань

Чай из одноимённой провинции на Юго-Западе Китая. Он удачно сочетает утончённый аромат с крепостью настоя, богатым и полным вкусом.

Юньнань по методу производства можно разделить на пять сортов: дяньхун – юньнаньский красный чай, зелёный чай, пуэр, прессованный чай и цветочный чай. Пуэр является самым популярным из них. Он наделён специфичным вкусом, но очень ценится за при борьбе с лишним весом, так как ускоряет метаболизм, снижает аппетит и ускоряет расщепление жировых клеток.

Эрл Грей

Несмотря на то, что это ароматизированный чай, а не отдельный вид чёрного, мы включили его в подборку. В классическом виде Эрл Грей представляет собой цейлонский чай с добавлением масла, полученного из кожуры плодов бергамота.

Главная особенность — это цитрусовый аромат и характерный вкус при заваривании. Благодаря маслу бергамота чай облегчает симптомы тревоги и успокаивает, а также способствует снижению уровня холестерина, что помогает поддерживать здоровье сердца.

Как выбрать и заваривать чёрный чай

Чтобы в полной мере насладиться богатством вкусов и ароматов чёрного чая, важно правильно его выбрать и заварить.

На что обратить внимание при выборе чая

Внешний вид листьев. Они должны быть однородными по размеру и цвету, без посторонних включений. Качественные листья — целые, не измельчённые, с характерным блеском.

Аромат. Сухой чай должен иметь насыщенный, но не резкий запах, соответствующий сорту (например, у дарджилинга — лёгкие мускатные ноты, у кимуна — цветочные и фруктовые оттенки).

Упаковка. Лучше выбирать чай в герметичной упаковке, защищающей от света, влаги и посторонних запахов.

Польза чёрного чая для здоровья

Чёрный чай — не только вкусный напиток, но и источник полезных веществ. При регулярном употреблении в умеренных количествах он может:

мягко тонизировать и повышать работоспособность благодаря кофеину и L‑теанину;
укреплять иммунитет за счёт витаминов, минералов и антиоксидантов;
способствовать улучшению пищеварения;
помогать снижать уровень стресса благодаря успокаивающему аромату и действию некоторых компонентов;
поддерживать здоровье сердечно‑сосудистой системы (при условии отсутствия противопоказаний).

Несмотря на пользу, чёрный чай не рекомендуется употреблять в больших количествах, особенно людям с повышенной чувствительностью к кофеину, гипертонией или нарушениями сна. Перед включением чая в рацион при наличии хронических заболеваний не забудьте проконсультироваться с врачом.